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玩玩·生晒鱼干  

2010-11-08 18:51:20|  分类: 闲情记趣 |  标签: |举报 |字号 订阅

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玩玩·生晒鱼干

玩玩·生晒鱼干 - lq - LQ的博客

         菜市里一位阿姨蹲在鱼贩前挑碎鱼,我问她买了怎样烹制,她说晒鱼干,加点盐腌后就可以晒了,她的话让我产生了灵感,冬日的太阳虽不猛烈,但有北风,正是做干货的好时光,于是我决定将买回来做汤的一斤小鲮鱼改做鱼干,虽然花些点功夫,但看见一串串的鱼儿在阳光下光亮通透,并带有淡淡鲜香,很开心。冬日的阳光下晒鱼干两三天就可以,蒸时放多点生姜,加上豉油生油,好香呢!另外配上时菜,一碗白饭,简单,经济,味美。第一次的成功,让我有点贪心,于是过两天趁还是阳光天气,就又再买了两斤小鱼,这次鱼老板听说我是晒鱼干用的,帮我专门挑了一种叫“硬骨仔”的鱼,我打算做好后,送些给朋友也尝尝。以前我妈妈辈的人会自制些食品,经济可口,又可送亲朋,现在的人已不做这些,超市里什么都有,但生活好象就少了乐趣了,我是无意重拾了这种乐趣,太好了!

 

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        两盒鱼仔,刚好2斤。现在我去菜市场买肉和鱼,都是用这些小盒装的,过后洗一洗,不再用胶袋了。

 

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将鱼仔打鳞开肚,清洗干净,然后用盐腌一腌。

 

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用线穿好,一打一串,剩下的工作由太阳和北风完成。

  

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晒好的鱼干用容器装好,日后慢慢享用,嗯,的确好香哦!

 

LQ,2010年11月08日

 


 

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