厨乐·群姐的纯正猪红
2017-06-19 14:44:04| 分类：
闲情记趣
| 标签：
|举报
|字号大中小 订阅
|
厨乐·群姐的纯正猪红
我不确定猪红（就是猪血，猪红是我们当地的叫法）是否真有纯正一说，又何才为纯正，但老板娘群姐的口头禅，又或者说她的广告语就是我的猪红是纯正的猪红！有一天我去张溪市场买菜，行至一偏门，见一档独售猪红的摊位，摊主是一位中年妇女，我问猪红怎么卖法，老板娘说三蚊半一斤，哎，我说老板娘你的猪红怎么比别人贵上好一截呢？她回我道：我那是纯正的猪红！自家做的，新鲜，不掺杂，特别滑，你吃过就知好！我说那也不用贵那么多啊，她说别人掺了其它东西，当然可以卖便宜些，我的猪红是我老公一早上去屠宰场取新鲜猪血回来自己慢慢煮的，要花很多心机才搞出来，很多人吃过都说的我猪红好，都是卖熟客的，我是本地人，不会骗你的。听她说得声大爽直，我有点信心，想贵就贵，如她所说，是纯正且好吃的，也值，就帮她买了两大块，计价5元多，回去后用韭菜炒了一大盆，果真很滑很滑，不是水滑无感那种，是充实顺溜的滑，嗯，是有料到。自始，我隔上十天八天，就去帮衬群姐，有一次，我淡定的先买了韭菜，再去她的档口，谁知那天她的猪红卖光了，我只好到另一家卖豆腐米膏兼售猪红的商贩那儿买了猪红，回来烧红锅一下料，我的天，一股尿骚味扑鼻而至，炒好后尝尝，粗糙之至，用广东话说是就鞋什什，这时，我才知道纯正与不纯正的区别，贵与平的区别，又什么叫贵得有道理，那一回后，更使我成了群姐纯正猪血的铁粉，只她一家别无他选，但好几回去晩了，会空手失望，于是我问她要手机号，现在都会提前电话叫她留定给我，虽然每次都要提前预约，但想到那滑滑喷香的韭菜猪红，我都会很开心的谋划动手这些，不会嫌烦。
我从小喜欢吃猪红，上学前去早餐店，会叫一碗猪红粥加一碟猪肠粉，工作后有了点钱，会奢侈些，除了猪血再加上牛肉，现在想想也得咽一咽口水。自己会烧菜后，就常常做韭菜猪红，据老人说猪红除肺里的尘，还有润肠之效，我不在乎这个，只图猪血的滑和韭菜的香，现在还会加上一些烧腩，有猪油的脂香，更美味。出门旅行，也喜欢来一碗猪红汤，印象中那一次去肇庆，与君君去爬鼎湖山，下到山脚在一家路边店了叫了两碗猪红汤，充饥解乏，尤觉满足，又一次从西藏出来，途经成都，就留了两日歇脚玩玩，住在火车站不远的旅店里，发现了附近一小食店里的羊血汤，汤碗大，除了羊血还混有羊杂，我会洒上大量的花椒面，再配一碗米饭，饱暖滋味，还直觉此汤对女人大补，傻傻的接连吃了三趟，为此萌生长做成都人的想法。
再说回群姐的纯正猪红，其实她的生意很不错，有香港的熟客还专程来买带过关回去吃，我之所见，也是客人不绝，她总是不厌其烦向人念叨她的是纯正猪红，可见用心去做一些事，是有识货之人的，也定能拓出客路。之前我一直不知她名为阿群，我一直称呼她老板娘，直到她告诉我手机号码时才说出称谓，她是嫁入张溪的，老公才是张溪人，端午龙舟赛，她老公和儿子都去爬龙舟，她要做生意没有去捧场，张溪村那天得了个第六，晚上她一家去吃龙舟饭了，她说很开心，合不拢嘴的笑着。老板娘很开朗，话也多，我每次去等她忙完，会稍稍聊上几句，她会叮嘱放糊椒粉去腥，要趁新鲜煮食，不要放过夜，我喜欢她的诚实出品，也欣然着这不关乎背里历史和牵挂下一步走向的浅交，我也是多次之后，才突然想到要为她的猪红留些文字，于是我问她可否让我在网路里放些关于她的猪血记载，又可否公开她的手机，让喜欢吃这个的人见到了也可寻觅而去，得尝货真价实的”纯正“的猪红，她说她什么都不懂，如今还不会用智能手机，得回去问问屋企人，后来她电话复我，可以。下面漫画里的电话是真的，吃货们可以到张溪市场寻去。
LQ 2017年06月19日
《LQ的博客》相关日志链接：
| |
《LQ的博客》日志分类与索引…………
评论这张
转发至微博
转发至微博
关闭
玩LOFTER，免费冲印20张照片，人人有奖！
我要抢>
<#--最新日志，群博日志-->
<#--推荐日志-->
<#--引用记录-->
<#--博主推荐-->
<#--随机阅读-->
<#--首页推荐-->
<#--历史上的今天-->
<#--被推荐日志-->
<#--上一篇，下一篇-->
<#-- 热度 -->
<#-- 网易新闻广告 -->
<#--右边模块结构-->
<#--评论模块结构-->
<#--引用模块结构-->
<#--博主发起的投票-->
评论